红烧肉 2221佘雨霖

红烧肉

从小到大我吃过各种美味可口的菜，但我最喜欢的当然是红烧肉。

我特别喜欢吃爸爸做的红烧肉，有一天我突然来了兴致，我决定自己做一次，起初，爸爸是不同意的，后来在我的软磨硬泡下只好答应。

首先是准备好材料

准备好五花肉、生抽、鸡精、料酒、香叶、八角、盐、冰糖、手套。准备好以后我便胸有成竹的走进厨房。

第一：把肉进行处理

把肉皮上面细小的毛用火烧掉，再用清水把肉洗干净，切成小块。

第二：腌制

把肉放进砂锅中，倒入生抽，酱油，料酒，放入香叶、八角、桂皮、冰糖、盐，再戴上手套抓拌均匀，然后放置五分钟。

做完这两步后倒入清水，水的高度不没过肉，接着开大火顿5分钟，使水微微沸腾就换成小火去炖，然后过了十分钟我用筷子去翻动肉，防止粘锅，在需要的时候我还会用小碗接半碗水倒进去。又过了十五分钟我又打开加了一点的盐和鸡精，加完之后盖上锅盖继续炖，又炖了25分钟后，我打开锅盖，香气扑鼻而来，我想千里之外的人也能闻到。

我将肉从锅中盛了出来，还撒了些芝麻做装饰，这时碗中的肉看着就更诱人了。再把用具都清洗、收拾干净后，我迫不及待地端出去给爸爸尝一尝。

爸爸先是看了看说：“看起来十分诱人。”于是拿起筷子夹起一块放进嘴巴里，只见爸爸闭上眼睛细细品味起来，我的心里有了十足的把握，最后爸爸说：“有点咸，总体还是不错的，大小掌握的也欠缺一点。”

经过这次做饭，我认识到了自己的不足之处，也知道了做事都是看起来容易做起来难。